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Kürbispüree selber machen – so einfach wie schnell und einfach super praktisch für diverse Herbstrezepte. Auch, wenn es natürlich noch praktischer wäre, wenn man Kürbis wie in den USA schon fertig püriert in der Dose kaufen könnte. Aber so lange dies noch nicht der Fall ist bekommt ihr von mir eine easy Anleitung wie ihr das Püree selbst herstellen könnt.
Kürbispüree selber machen – welche Sorte eignet sich am besten?
Was braucht man, wenn man Kürbispüree selber machen möchte? Klar, Kürbis, aber welche Sorte? Am liebsten verwende ich für dieses Grundrezept den Hokkaido-Kürbis. Zum einen hat diese Sorte sehr festes Fruchtfleisch, wodurch die Konsistenz des Pürees am Ende einfach etwas kompakter wird als bei anderen Kürbissorten. Zum anderen könnt ihr bei Hokkaidos einfach die Schale dran lassen und mit pürieren. Das spart sehr viel Zeit und Aufwand, was
Kürbispüree selber machen – lange haltbar und praktisch
Besonders, wenn man alleine oder zu zweit lebt, ist ein Kürbis manchmal gar nicht so schnell aufgebraucht und wird dadurch oft schlecht. Auch das lässt sich vermeiden, wenn man z.B. die Reste eines Kürbisses einfach zu Püree verarbeitet, in Einmachgläser abfüllt und luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagert. So habt ihr es direkt zur Hand, wenn ihr Kürbispüree für eine Suppe, Pumpkin Pie Spice Latte, Kuchen- oder Brotteig benötigt.
Kürbispüree aus dem Backofen – die Kerne einfach mitrösten
Kürbispüree selber machen geht ganz easy im Backofen. Und auch die Kürbiskerne lassen sich in diesem Zuge ganz einfach mitrösten. Also beim nächsten Mal nicht die Kerne wegschmeißen, wenn ihr einen Kürbis zubereitet, sondern direkt parallel zum Kürbispüree in den Backofen schieben. Am besten schmecken die Kerne frisch aus dem Ofen. Sie eignen sich super als Toppings für Suppen, Salate oder als gesunder Snack.
Rezept für selbstgemachtes Kürbispüree und geröstete Kürbiskerne
Zutaten für Kürbispüree
- 1 Hokkaido-Kürbis
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Anschließend den Kürbis mit Schale waschen und vierteln.
- Die Kerne mit einem Löffel entfernen und zur Seite stellen.
- Nun die Kürbisspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
- Die Spalten für ca. 30 Minuten im Ofen backen. Zwischendurch mit einer Gabel testen, ob das Fruchtfleisch schon weich ist.
- Anschließend den gebackenen Kürbis pürieren und in ausgekochte Einmachgläser füllen.
- Das Kürbispüree im Kühlschrank aufbewahren.
Zutaten für geröstete Kürbiskerne
- Kürbiskerne
- Salz und/oder Gewürze nach Wahl (z.B. Garam Masala)
Zubereitung
- Kürbiskerne von Fruchtfleisch entfernen und grob säubern.
- Nun die Kerne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Nach Belieben mit Salz und Gewürzen mischen.
- Anschließend mit den Kürbisspalten für ca. 20-30 Minuten im Ofen backen. Nach der Hälfte der Zeit die Kerne wenden.
- Die Kerne am besten frisch aus dem Ofen verzehren.
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