Veganer Frischkäse aus Cashewkernen

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Ja, ihr habt richtig gehört: cremiger, luftiger UND veganer Frischkäse! Dieses Rezept ist easy peasy zubereitet, wahnsinnig lecker und viel gesünder als so mancher Frischkäse aus dem Kühlregal. Dabei lässt sich das Rezept mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen toll abwandeln und für jeden Geschmack variieren – probiert es aus!

Frischkäse einfach aus Cashewkernen herstellen

Die Basis für dieses Frischkäse-Rezept sind ganz normale Cashewkerne. Wie ihr vielleicht wisst, verwende ich die Cashews super gerne für die Herstellung von veganen Cremes – so auch z. B. für meine göttlichen Mini-Käsekuchen! Denn das Besondere an Cashews: Sobald die Kerne eingeweicht werden, lassen sie sich ganz unkompliziert zu einer feinen Creme verarbeiten. Somit sind sie auch die perfeke Basiszutat für meinen pflanzlichen Frischkäse.

Pflanzlicher Frischkäse – gesunde Fette und 0 % Cholesterin

Das Schöne an pflanzlichen Nahrungsmitteln: Sie enthalten meistens weniger gesättigte Fettsäuren und kein Cholesterin. Und wenn es dann auch noch genauso lecker schmeckt, dann spricht für mich nichts dagegen, dass mein veganer Frischkäse ab sofort öfter bei euch auf dem Esstisch landet!

Tipps

1. Spült das Gefäß, in dem ihr den Frischkäse aufbewahrt, vorher mit kochendem Wasser aus, sodass es möglichst keimfrei ist.
2. Anstelle von Alsan und Pflanzenmilch, könnt ihr auch Kokosöl und Kokosmilch verwenden. So wird aus dem klassischen Frischkäse eine leckere und süße Kokos-Variante, die perfekt zu Bagels passt und auch göttlich zusammen mit Marmelade als Brotaufstrich funktioniert!

Wenn euch dieses Rezept für meinen veganen Frischkäse gefallen hat, schaut auch mal bei meinen anderen Rezepten mit Cashewkernen wie z. B. meine Mini-Käsekuchen vorbei. Hinterlasst mir auch gerne einen Kommentar oder besucht mich für regelmäßige Updates und Neuigkeiten auf  Instagram, Pinterest oder Facebook. Ich freue mich auf euch!